推动植物性肉类繁荣的傻钱

在独家摘录中 不公正的待遇，投资者将 Beyond Meat 和 Impossible Foods 等公司视为帮助拯救地球的一种方式。 问题是，他们也想发财。 相反，他们可能会死于尝试。

C气候变化对全球粮食系统造成了非常现实的生存威胁，在目前的范围和规模下，它使用了太多的资源，同时留下了太多的后果。 科学家和研究人员得出广泛的结论，如果食品行业不改变，人类将无法实现科学家为阻止灾难性气候影响而制定的目标。 这就是为什么没有足够的时间将愚蠢的钱投入错误的项目。 没有足够的时间让贪婪挡道。

问题是，在食品系统中，有许多潜在的解决方案和无数利益冲突的派系——所有这些派系都认为他们知道最好的前进道路。 这些人中有许多人生活在新兴的替代肉类领域。 有技术乐观主义者和技术辩护者、实验室培育的肉类怪胎、支持野化的实验室培育肉类怪胎、真菌学家、追逐硅谷资金的植物兄弟。

但它有其局限性。

Impossible Foods 准备在 10 年进行可能价值 2022 亿美元的公开上市是有原因的，而且 Impossible 和 Beyond Meat 都没有注册为公益公司，此举将在法律上禁止这些公司将利润置于其环境使命之上。 Impossible 的一半投资者来自风险投资公司，名单中甚至包括对冲基金 Viking Global Investors。 毫无疑问，支持者已准备好退出，他们希望获得 Impossible 最好的交易。

可持续性光环有助于实现这一目标。 这就是为什么有时很难区分业务 对工资盗窃 他们在环境和实际情况下做对了。 再加上风险资本家或公众股东的压力，决策可能会变得更加混乱。 基本的紧张局势仍然存在：是否有可能在增加利润的同时减少对环境的影响？

Impossible 和 Beyond 等品牌的广告取决于产品对环境的影响。 Impossible 声称比牛肉汉堡少使用 87% 的水，减少 96% 的土地，减少 89% 的排放。 Beyond 分别标榜 99%、93% 和 90%。 考虑到消费和购买行为的现实限制，大规模商业采用的实际影响有多大？ 根据 NielsenIQ 的数据，尽管炒作和快速增长，肉类替代品仍占美国 0.2 年杂货肉类销售额的 2020%。

11 年，包括 Silk 和 Oatly 在内的替代牛奶占杂货店牛奶总销售额的 2021%，这激发了人们对肉类替代品达到类似份额的期望。 但这些雄心勃勃的预测还有很长的路要走。 根据 NielsenIQ 的数据，美国植物性肉类行业在 900 年的食品杂货销售额为 2021 亿美元。 巴克莱银行预计，到 10 年，植物性食品将上升到肉类总消费量的 140%，即全球 2029 亿美元。其他人预计情况会更加乐观。 根据替代蛋白质投资者 Blue Horizo​​n Corporation 和波士顿咨询集团的研究，一项预测显示到 290 年替代肉类、鸡蛋、奶制品和海鲜产品的销售额将达到 2035 亿美元。

最近采用基于植物的替代品是在几十年的几次错误开始之后出现的，这是不容忽视的。 早在 1972 年，美国农业部就预测，到 10 年，所有加工肉类的 20% 到 1980% 将被豆制品取代。

那么，如果到 15 年植物性肉类占美国肉类总消费量的 2030%，会发生什么？ 最后，要在快餐店销售多少植物肉才能有所作为？

世界资源研究所的理查德·韦特估计，在一切照旧的情况下，到 9 年美国肉类生产和消费实际上将增长 2030%。韦特的主要收获是，如果以植物为基础，肉类产量将下降约 7%到 15 年，肉类占据肉类市场的 2030%。韦特称这一发现“非常有意义”。 由于一切照旧的情况下肉类产量几乎以两位数的速度增长，因此即使逐渐减少也会很大。

在这种情况下，食品生产及其供应链的排放量将减少 65 万吨二氧化碳。 韦特说，由于农业用地需求减少，避免全球森林砍伐的碳机会成本将减少超过 2 亿吨二氧化碳。 换句话说，这相当于让大约 320 万辆汽车，或美国大约四分之一的汽车停在路上。

但是愚蠢的钱使这个等式复杂化了。 替代蛋白质在 3.1 年筹集了 2020 亿美元，这是这个新兴行业历史上筹集到的最多资金。 植物基替代品的销售额为 2.1 亿美元，其中包括两次加薪的 Impossible Foods 的 700 亿美元，Livekindly 的 335 亿美元，以及乳制品替代品 Oatly 和 Califia 的近 360 亿美元。 否则，基于细胞的肉类在 2020 年筹集了 590 亿美元，而发酵初创公司在 2020 年总共筹集了 300 亿美元，其中包括对 Perfect Day（筹集了 80 亿美元）和 Nature's Fynd（筹集了 45 万美元的 B 轮和350 万美元的债务）。 大规模检查仍在继续。 Nature's Fynd 随后筹集了另一轮 C 轮融资，总计 1.75 亿美元，对初创公司的估值为 235 亿美元，紧随其后的是 NotCo，这是一家由 Jeff Bezos 支持的智利年轻企业家经营的公司，以 1.5 美元的估值筹集了 2021 亿美元。亿元估值。 根据 PitchBook 的数据，3.8 年替代蛋白质初创企业获得了创纪录的 XNUMX 亿美元新资金。

这些大额支票值得注意，因为在二十年前，食品行业的投资者较少，投资较为稳定。 食品业务退出的回报预计约为初始投资的两到五倍。 公开交易的食品集团，几乎是主要的收购者，只能支付这么多——对于一个食品品牌来说，销售额是收购价值的一到三倍是可靠的。 但气候危机出现之际，前所未有的资金流入食品和饮料行业，引发了投资者和从红杉资本到高盛等此前未涉足的金融巨头。 他们将食品视为投资的新领域。

坏消息是，他们将其视为最后的投资领域，这意味着预期会有丰厚的回报。 一些创始人在刚开始时不明白签署条款清单意味着两件事：首先，这些投资者期望以某种方式退出。 其次，他们期望退出会带来回报——通常是他们投资的数倍。

创始人通常不明白他们正在进入什么领域。 所有这些金融资本都涌入以解决肉类的“问题”——但投资者对在此过程中可以赚多少钱的狂热程度如此之高，以至于整个行业可能因贪婪而崩溃，而大肉及其巨无霸汉堡却反击并看着整个事情失败。 想要从下一件大事中获利的投资者似乎有可能毁掉为应对气候挑战的未来而存在的最后一种可能性。

摘自 不公正的待遇 由 Simon & Schuster, Inc 的一个部门 One Signal/Atria Books 出版。版权所有 © 2022，Chloe Sorvino。