美国植物性食品市场价值高达 7.4 亿美元，但行业面临进一步增长的艰难道路

植物性肉类销售额总计 1.4 亿美元，占肉类总销售额的 1.4%。 植物性汉堡是最畅销的，植物性肉丸和鸡肉产品，包括嫩肉和鸡块，都获得了收益。

近三分之二 (62%) 的美国家庭，即 79 万，正在购买植物性产品，千禧一代和 Z 世代的需求量很大。

请参见： Beyond Meat 和百事可乐推出 Planet Partnership 合资企业 Beyond Meat Jerky 的首款产品

Good Food Institute 的研究和分析经理 Karen Formanski 表示，创新将是持续增长的关键。

她在一份声明中说：“让更多消费者更频繁地食用植物性食品需要改善口味和质地以与动物产品竞争、更多产品多样性以及更高的可负担性和可及性。”

虽然数据正朝着正确的方向发展，但植物性食品类别中成熟的品牌正面临着相当大的挑战。

奥特利集团AB
奥特利，
-1.35％
报告季度收入超出预期 本月早些时候，，但该公司仍在发展其制造能力以满足需求。

“在接下来的几年里，我们希望通过增加自我和混合制造模式以及本地化我们的生产足迹来推动盈利增长，这将改善我们的生产和供应链经济、规模经济和我们的服务水平，”托尼说根据 FactSet 的成绩单，Oatly 的首席执行官彼得森在最近的财报电话会议上。

“我们的毛利率在第四季度受到我们生产增长放缓和销售渠道收入组合转变的影响。”

去年，星巴克公司
SBUX，
+0.38%
跑低了 在通过与 Oatly 合作推出以这种成分为特色的饮料之后，它开始使用燕麦牛奶。 最近的一个故事 华尔街日报 详细介绍了公司面临的其他挑战。

“[W]e 承认 Oatly 的股票可能不会移动，直到该公司证明它可以在全球规模化生产方面取得进展，这在 2H22 之前可能并不明显，”Cowen 在本周发布的一份名为“Covid 之后的消费者：瞬息万变”的报告中写道与永久性。

今年迄今为止，Oatly 的股价已下跌 36%。

Cowen 分析师表示，以植物为基础的食品消费受益于 Covid 期间的动物产品短缺和供应链中断。 植物基产品的口味有所改善，在其他方面越来越类似于传统的动物产品，应该会继续受到青睐。

但由于多种原因，植物性肉类将面临更艰难的时期，包括缺乏“内在需求”（如乳糖不耐症）来推动消费； 许多消费者缺乏转向植物性肉类替代品的愿望。

超越肉类公司
BYND，
-3.86％
最近遇到了一长串问题。 其中一些问题，例如 恶劣天气，不是植物性食物特有的。

该公司还面临 需求挑战 在整个餐饮服务领域， 高管离职，以及越来越多的竞争对手，包括许多人预计的 Impossible Foods IPO.

BTIG 分析师本周在对麦当劳进行渠道检查后发布了一份报告。
MCD，
+0.55%
正在测试与 Beyond Meat 共同创建的 McPlant 三明治的地点，发现销售表现低于加盟商的预期。

不要错过： 分析师称，使用 Beyond Meat 制作的麦当劳 McPlant 三明治“表现不佳”特许经营商的销售预期

“可以肯定的是，我们不相信植物性肉类是一种时尚，我们也不怀疑它最终会在相对大小上与牛奶相媲美； 然而，我们确实认为肉类的采用曲线将继续慢于牛奶，”考恩说。

尽管如此，植物性食品协会和其他跟踪动​​物产品替代品类别进展的团体都在吹捧乐观的理由。

“总体而言，植物性食品零售额的增长速度是食品零售总额的三倍，大多数植物性食品的增长速度都超过了传统食品，”该集团数据的发布说。

“在过去三年中，传统肉类的美元销售额增长速度是其单位销售额的三倍，这表明明显的增长完全是由价格上涨推动的。”